MENU DE NATAL ZEST IN THE BOX

O chef Juliano Cordeiro apresenta o tão aguardado Menu de Natal do Buffet Zest.

Entre os destaques do cardápio, o novo Roll de salmão gravlax com creme azedo, mostarda a L´Ancienne & caviar de tapioca, Tortelli de Fontina e pêras ao Zabaione de Parmesão trufado e o clássico Perú assado recheado com farofa úmida de ovos, bacon e maçãs carameladas ao Sauce L’orange.

Para adoçar a Ceia, o Chef Juliano Cordeiro lança o Red velvet & Buttercream Triffle.

O cliente recebe todos os pratos do cardápio, em embalagens descartáveis, com instruções do chef para finalizar e acomodar em suas próprias louças.

AS ENCOMENDAS DE NATAL VÃO ATÉ O DIA 13 DE DEZEMBRO DE 2022*.  (* Sujeito a disponibilidade. Podendo se encerrar antes da data limite).

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MENU DE NATAL ZEST IN THE BOX 2022

• Bolinho de milho, salmão gravlax & creme azedo
• Trufas de chévre Boursin, figos turcos secos e amêndoas
• Mini cuscuz paulista do Zest, farofinha de ovo com salsinha e azeite trufado

• Croustillant de Pernil assado ao molho BBQ Dijon
• Mini Batatinhas ao forno com Catupiry & Crisps de Parma
• Empadinhas exibidas de camarão

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• Terrine Tricolore – Acompanha 4 folhas de Parmesão (Serve 15 a 20 pessoas)  –   360/ 1unid.
• Terrine Melba & Compota de figos ao Porto e Parma. Acompanha 4 folhas de Parmesão e figos frescos (Serve de 15 a 20 pessoas)  –   398/ 1unid.
• Brie folhado. Acompanha Mel de Amaretto e amêndoas tostadas  –  420/ 1unid.
• Burratas & Antipasti  – Burratas frescas acompanhadas de tomates assados, azeitonas marinadas, zucchinis grelhadas, compota de berinjelas e Crostini de focaccia (Serve 10 pessoas)  –  398/ 1unid.
• Rosbife de filé ao Black Rub – Rúcula fresca, Gremolata & crisps de cebola dourada  –  580/ kg
• Roll de salmão gravlax com creme azedo. Mostarda a L´Ancienne e Pain d´epice  (Serve 10 a 12 pessoas) –  599/ 1unid.
• Bloc de Foie em crosta de pistache pralinée. Acompanha Compota de figos turcos ao Porto  –   560/ 1unid.
• Spicy Tuna Tartar ao molho Ponzu  –  746/ 1unid.

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SELEÇÃO DE QUEIJOS & SEUS ACOMPANHAMENTOS (Serve 6 pessoas)  –   1390/ 1unid.

– Grana Padano

– Roquefort

– Boursin com ervas, amêndoas e especiarias

– Presunto Parma, figos frescos, uvas frescas

– Compota de damascos, redução de balsâmico, Mel trufado

– Toasts de focaccia

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MEZZE VEGAN (Serve 6 a 8 pessoas)  –  570/ 1unid.

– Hommus com grão de bico crocante

– Babaganoush com mini berinjelas grelhadas e sementes de romã

– Muhammara com nozes tostadas

– Toasts de pão sírio com lemon pepper e zaatar

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PÃES

• Folhas gigantes de Parmesão (em média 6 unid.)  –  227/ kg
• Toasts de Focaccia VEGAN  –  80/ 250gr
• Focaccia de alecrim e sal grosso VEGAN (Aprox. 25 cm de diâmetro)  –   270/ 1unid.
• Seleção de Mini pães artesanais – Mini pães de azeite, australiano e integral com sementes de abóbora (500gr/ aprox. 20 pães)  –  180/ 500gr

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SALADAS

• Salada de grãos com hortelã fresca, castanhas, legumes crocantes e frutas secas ao melaço de romã. Acompanha Coalhada Seca à parte  –  340/ kg
• Melangée de verdes nobres e ervas frescas, pêras grelhadas, cranberries, nozes glaceadas crocantes e crumble de Roquefort   –  423/ 1kg
• Salada de lentilhas com lascas de bacalhau, uvas verdes, tomate cereja, cebolas douradas crocantes e azeite de ervas   –  410/ kg
• Clássica Salada Juliana crocante – Batata palha caseira, Parmesão, palmito, tomates e alcaparras. Acompanha molho de mostarda Dijon, azeite e limão  –  316/ kg
• Salada de rúcula fresca com melão orange, presunto Parma, mozzarella de bufala e tomates cereja  – 460/ kg

MOLHOS AVULSOS  – 88/ 500ml

Mostarda Dijon  /  Balsâmico e mel   /   Azeite com limão siciliano e ervas

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TORTAS (SERVE 10 PESSOAS/UNID.)

• Crostata de Alcachofras, Tomates confitados, cebolas carameladas, manjericão & Boursin  –  430/ Unid.
• Tradicional Torta folhada de Bacalhau do Zest. Acompanha alho poró crocante – 694/ Unid.
• Torta de Camarão – 720/ Unid.

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PRATOS PRINCIPAIS

• Perú assado, recheado com farofa úmida de ovos, bacon e maçãs carameladas. Acompanha molho Sauce L’Orange e apricots. Perú disponível nos tamanhos de aproximadamente 4 ou 6kg  –  509/ kg

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• Peito de perú bolinha fatiado – & assado em baixa temperatura ao Sauce L’orange e apricots. Acompanha molho Sauce L’Orange e apricots (Serve 5 pessoas/ kg)  –  555/ kg

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• Tender ao Glaze de mel, mostarda e especiarias – Acompanha abacaxi grelhado e Molho de mostarda & mel. À escolha do cliente: Tender fatiado OU peça inteira (Serve até 8 pessoas/ kg)  –   440/ kg

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• Pernil suíno assado ao molho Ferrugem. Acompanha cebolas pérola carameladas *O Pernil suíno pesa aprox. 4 kg e serve até 12 pessoas  –  1311/ unid.*

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• Beef Wellington – Acompanha Redução de Porto. Serve 10 pessoas (aproximadamente 16 fatias)  –  1200/unid

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• Pernil de vitela assado lentamente com ervas ao Molho Marsala com cogumelos e alho poró. **O Pernil de vitela pesa aproximadamente 2 kgs (Serve até 8 pessoas)  –  917/unid**

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• Arroz de pato com frutas secas e linguiça portuguesa (Serve 4 pessoas/kg)  –  480/ kg

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• Robalo em crosta de amêndoas ao molho de Limão Siciliano (Serve 6 pessoas/ kg)   –  635/ kg

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• Bacalhau Espiritual (***Unidade de 1,5kg/ serve 5 pessoas)  –  610/ Unid.***

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• Bobó de Camarão do Zest (Serve 4 pessoas)  –   790/ kg

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MASSAS

• Sorrentini de mozzarella de búfala ao Molho de tomates frescos e manjericão (Serve 6 pessoas/ kg)  –   390/ kg
• Gnocchi tostado de mandioquinha com Fonduta de Parmesão trufado. Acompanha Crisps de mandioquinha (Serve 6 pessoas)  –  420/ kg
• Tortelli de Fontina e pêras ao Veloutè de castanhas portuguesas (Serve 6 pessoas)  –  448/ kg

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ACOMPANHAMENTOS

• Arroz de Champanhe com amêndoas  – 246/ kg
• Arroz de Coco   –  235/ kg
• Farofa riquíssima de Natal – Castanha de caju, castanha do Pará, amêndoas laminadas, damascos, figos secos e pistaches   –  405/ kg
• Farofa caiçara de Banana   –  285/ kg
• Mandioquinha rosti com bacon crocante* & Crisps de mandioquinha  (*26cm de diâmetro)  –   246/ Unid.
• Tenros Fundos de alcachofra recheados de trigo bulgur & molho de Coalhada e pinolis  –  390/ kg
• Batatas rústicas douradas com ervas, cebolas carameladas, alho assado e alho poró braseado  –  246/ kg

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SOBREMESAS

• Terrine Mousse de chocolate belga. Coulis de frutas vermelhas e placas de chocolate Feuilletine  –  330/ Unid.
• Cremoso Gateau de doce de leite. Calda de doce de leite e Pipocas carameladas  –   320/ Unid.
• Gateau de nutella com calda de nutella & pepitas de avelãs givrette  –  499/ Unid.
• Pudim de leite condensado sem furinhos. Calda de caramelo e fios de caramelo  –  230/ Unid.
• Cocada de forno & Tartar de abacaxi marinado em calda de laranja e gengibre. Acompanha fitas de coco queimado  –  340/ Unid.
• Torta de pistache com frutas vermelhas frescas   –  722/ Unid.
• Triffle Banoffee – Crumble de massa de biscoito molhadinho, intercalado com doce de leite, ganache de chocolate meio amargo, banana fresca e Chantilly (Serve de 10 a 12 pessoas) –  371/ Unid.
• Triffle de morango Crumble de massa de biscoito molhadinho, intercalado com creme de leite condensado, morangos frescos, amêndoas torradas e Chantilly (Serve de 10 a 12 pessoas) – 412/ Unid.
• Triffle Red Velvet – Camadas de bolo Red Velvet e Buttercream. Acompanha Calda de framboesas (Serve de 10 a 12 pessoas)  –  360/ Unid.
• Torta pétalas de manga com mousse de coco fresco   –  387/Unid.
• Pipocas carameladas Banhadas em chocolate branco e crumble de Oreo   –  155/ 500gr
• Guirlanda de Pipocas carameladas & banhadas em chocolate branco e crumble de Oreo  –  425/Unid.

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INFORMAÇÕES IMPORTANTES

• ENCOMENDAS ATÉ 13/DEZ* *OU ATÉ ATINGIRMOS NOSSA CAPACIDADE DE PRODUÇÃO ENTREGAS (SUJEITO À DISPONIBILIDADE)

ENTREGAS

TAXA PARA SÃO PAULO/ SP  250

TAXA PARA GRANDE SP (ALPHAVILLE, ABC, GRANJA VIANA    350

LITORAL E INTERIOR DE SP: VALOR SOB CONSULTA

RETIRADAS NO ZEST

DIA 23 /DEZ – DAS 9H ÀS 18H

DIA 24/DEZ – DAS 8H ÀS 14H

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VALOR MÍNIMO DE PEDIDO     800

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COMO ENCOMENDAR

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À PARTIR DO DIA 10/DEZ, ACEITAREMOS SOMENTE PEDIDOS DO NOSSO MENU DE NATAL

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FORMA DE PAGAMENTO O PAGAMENTO DEVERÁ SER EFETUADO 100% NO ATO DO PEDIDO, POR TRANSFERÊNCIA BANCÁRIA, PIX OU CARTÃO DE CRÉDITO (FEITO POR LINK DE PAGAMENTO)

OS PEDIDOS SERÃO CONFIRMADOS SOMENTE APÓS O RECEBIMENTO DO COMPROVANTE DE PAGAMENTO.

OS VALORES ZEST IN THE BOX NÃO INCLUEM O SERVIÇO E LOUÇAS.

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SOBRE O DELIVERY GOURMET ZEST IN THE BOX:  O CLIENTE RECEBE OS PRATOS ENCOMENDADOS, EM EMBALAGENS DESCARTÁVEIS, COM INSTRUÇÕES DO CHEF PARA FINALIZAR, AQUECER QUANDO NECESSÁRIO E ACOMODAR OS PRATOS ENCOMENDADOS EM SUAS PRÓPRIAS LOUÇAS.

O CARDÁPIO PODERÁ SOFRER ALTERAÇÕES SEM AVISO PRÉVIO, DEPENDENDO DA DISPONIBILIDADE DE INGREDIENTES DOS NOSSOS FORNECEDORES.

OFERECEMOS TAMBÉM SUGESTÕES DE PRATOS CONGELADOS PARA  O CLIENTE SERVIR ONDE ESTIVER.

NOSSAS FOTOS E VÍDEOS SÃO MERAMENTE ILUSTRATIVOS.

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