Confira o Menu servido no evento do Blog CZ
O evento anual #CZConnection reúne os fornecedores do Blog CZ em São Paulo, com palestras, novidades e muito Networking.
Neste ano o evento foi realizado no espaço Contemporâneo 8076, com decor de Mariana Bassi, assessoria She Said Jazz, Bar Brothers Bar e fotos lindas do Roberto Tamer (Ah! …Todas as fotos deste post são do Blog CZ. Click no link e confira o post completo!)
No couvert o chef surpreende com os crocantes chips de polvo & salsa Rouille.
Dupla perfeita para receber os convidados
Dando início às comemorações de 15 anos do Zest, o chef prepara mais uma novidade que chegou para ficar: Blinis com salmão & creme fraiche – harmonizados com a vodka Absolut Elyx – servidos em bandejas de prata customizadas.
Catupiry brullé & crackers
Coxinhas de pato servidas com geléia de kinkan
Carpaccio clássico com alcaparras e mostarda Dijon em colherinhas crocantes de parmesão
Entre as novidades elaboradas pelo chef, para o jantar comandado pelo Blog Constance Zahn, estão os Camarões grelhados ao Beurre Blanc de Conhaque acompanhados por um delicioso arroz negro com “zest” de limão siciliano; papillote de cordeiro marroquino & figos ao forno e o sorrentini de mascarpone com lágrimas de Grana Padano e clorofila de rúcula ao creme Tartufo. Tudo servido nas louças impecáveis e exclusivas da D.Filipa.
Hora das sobremesas…
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